Zucchini für den Winter ist köstlich. Es schmeckt wie eingelegte Steinpilze.

Wir warten das ganze Jahr über auf frische, saftige Zucchini.

Aber wenn es dann da ist, gehen uns manchmal die Ideen aus, wie wir es verwenden können.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber meine Lieblingsidee sind Zucchini-Sticks (Zucchini in ein Zentimeter lange Stifte geschnitten), die in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und ohne Fett im Ofen gebacken werden. Sie sind knusprig und lecker.

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Bis jetzt hatte ich keine Ahnung, dass man seine Güte in Gläsern aufbewahren und das ganze Jahr über genießen kann.

Aber seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, bin ich begeistert und mache mir keine Sorgen mehr, dass wir unsere Zucchini nicht aufessen können.

Zutaten für 4-Liter-Gläser

• 1,5 kg Zucchini
• 4 Knoblauchzehen •
1 Esslöffel Salz • 1 Teelöffel gemahlener
schwarzer Pfeffer  • 3 Esslöffel Zucker • 120 ml Sonnenblumenöl • 120 ml 9%iger Essig • 1 Chilischote • 20 g Dill • 20 g Petersilie

Vorbereitung

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