Wählen Sie ein junges Gemüse und entfernen Sie die Kerne von älteren. Waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie die Zucchini in eine tiefe Schüssel.
Den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben. Zucker, Salz, Öl, Essig und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Petersilie und Dill fein hacken, Chilischote in dünne Streifen schneiden und zu den Zucchini geben.
Vorsichtig vermischen. 3 Stunden ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Gläser waschen.
Nach 3 Stunden die Zucchini in die Gläser füllen. Die Zucchini dicht in die Gläser füllen. Mit dem Saft auffüllen.
Dann pasteurisieren wir 15 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht, setzen die Deckel auf die Gläser, verschließen sie aber nicht.
Die Deckel abnehmen und festschrauben, umdrehen und zum Abkühlen beiseite stellen.
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