Wenn sich der süße Duft von Hefe, Butter und Karamell in der Küche ausbreitet, weiß man: Es ist Zeit für Dampfnudeln! Dieses einfache Dessert ist ein Klassiker der traditionellen deutschen Küche – weich, luftig und mit einer köstlich karamellisierten Kruste aus Milch, Zucker und Butter.
Süße Dampfnudeln sind Soulfood pur – sie erinnern an Kindheit, Familienessen und gemütliche Nachmittage. Das Schöne an diesem Rezept: Es gelingt direkt in der Pfanne, ganz ohne Dampfgarer oder Backofen. Und wer auf kalorienarme deutsche Lebensmittel achtet, kann mit wenigen kleinen Kniffen auch eine leichtere Variante zubereiten.
Zutaten für ca. 9 Stück
500 g Mehl
20 g Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
50 g Zucker
250 ml Milch
½ TL Salz
80 g Butter, zerlassen
1 Ei (mittelgroß)
Für die Pfanne:
100 g Butter
125 ml Milch
100–150 g Zucker
Zubereitung – Schritt für Schritt
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
