Kühlen: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
Einfrieren (ganz oder in Scheiben): Fest in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
„Bereiten Sie ihn im Voraus zu, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, und Ihr Kuchen ist perfekt zum Schneiden.“
Kann ich Mandelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden?
Das Mandelmehl verändert die Konsistenz, aber Sie können eine glutenfreie Kuchenmischung im Verhältnis 1:1 verwenden, um eine ähnliche Basis zu erhalten.
Kann ich die Zitronenschale weglassen?
Ja, aber es verleiht dem Pudding eine duftende Frische, die ihn wirklich aufwertet.
Kann ich das ohne Nüsse machen?
Auf gar keinen Fall! Verzichten Sie auf Pinienkerne oder Mandeln. Sie können stattdessen Zucker und Zimt darüber streuen.
Tipps für die Zubereitung jedes Mal perfekter Vanillesoße
Kommen wir zum samtigen Herzstück dieses Rezepts: der Konditorcreme. Sie ist der Schlüssel zum Erfolg, und wenn Sie sie einmal beherrschen, werden Sie sie für alles verwenden wollen. Von Tartes bis Eclairs, von Fruchtparfaits bis zu gefüllten Donuts – diese cremige Konditorcreme ist für alles geeignet. So sorge ich dafür, dass meine Creme immer geschmeidig, duftend und köstlich ist:
Kräftig schlagen: Beim Temperieren von Eigelb ständig rühren, damit es nicht gerinnt.
Langsame und niedrige Hitze: Den Kochvorgang niemals überstürzen. Die Hitze niedrig halten und ständig rühren.
Einen Topf mit schwerem Boden verwenden: So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und ein Anbrennen wird vermieden.
Gut entspannen: Frischhaltefolie immer direkt auf die Oberfläche des Puddings drücken, damit sich keine Haut bildet.
Gut abschmecken: Vanille und Zitronenschale verstärken den Geschmack zu einer mürbeteigartigen Konsistenz.
„Pudding ist die Geheimwaffe jedes Bäckers: süß, locker und unglaublich vielseitig.“ – @CustardQueenChef
Wenn Ihnen dieser Pudding gefällt, werden Sie unseren gebackenen Milchreis- und Puddingkuchen lieben, ein cremiges und wohltuendes Dessert, das gleichermaßen köstlich und sättigend ist.
So bereiten Sie dieses Dessert im Voraus für Gäste zu
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