Diese mit Creme gefüllte Mürbeteig-Tarte ist das perfekte Dessert, das man im Voraus zubereiten kann, wenn man Gäste hat. Ich bereite sie oft am Abend vor einem Festessen oder Brunch zu und lasse sie über Nacht kalt werden. Die Aromen verschmelzen, die Konsistenz wird perfekt und das Anschneiden wird zum Kinderspiel.
Bereiten Sie den Teig im Voraus zu: Sie können ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Die Konditorcreme kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden; einfach vor Gebrauch umrühren, um sie wieder glatt zu machen.
Morgens zusammensetzen: Backen Sie den Kuchen einige Stunden, bevor die Gäste kommen, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Serviertipp: Schneiden Sie mit einem warmen Messer (unter heißes Wasser halten und abtrocknen), um perfekte Schnitte im Gebäckstil zu erhalten.
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Variationen für jede Jahreszeit.
Sobald Sie den Klassiker beherrschen, ist es Zeit, mutig zu sein. Dieses Rezept passt zu so vielen Geschmacksrichtungen und saisonalen Früchten, dass es wie eine leere Leinwand für jeden Feiertag und Anlass ist. Hier sind einige kreative Variationen, mit denen ich das ganze Jahr über gerne experimentiere:
Italienisch: Herkunft: Erdbeeren oder Himbeeren in die Creme geben oder unter den Teigboden legen.
Sommer: Etwas Zitronenschale, Orangen- oder Limettenschale hinzufügen und mit Mandelblättchen und zerstoßenen Amaretti garnieren.
Herbst: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben. Apfelmus unter die Creme rühren.
Winter: Mit Orangenschale und etwas Mandelextrakt verfeinern. Für einen weihnachtlichen Farbtupfer zerstoßene Pistazien hinzufügen.
„Ein Grundrezept, eine Welt saisonaler Aromen. So entstehen Traditionen.
So servieren Sie diesen Kuchen für maximale Wirkung.“
Selbst das einfachste Dessert kann durch die Präsentation aufgewertet werden, und dieses ist bereits ein Meisterwerk für sich. So serviere ich diesen mit Creme gefüllten Kuchen, um bei Tisch für Staunen und Bewunderung zu sorgen:
Großzügig bestäuben: Kurz vor dem Servieren in einem feinmaschigen Sieb gleichmäßig Kristallzucker darüber streuen – für mehr Eleganz und Kontrast.
Für mehr Struktur: Vor dem Servieren geröstete Mandelsplitter oder ein paar ganze Pinienkerne über jedes Stück streuen.
Mit Obst garnieren: Für einen Hauch von Frische und extra Geschmack ein paar frische Himbeeren oder einen dünnen Spritzer Zitrone auf jeden Teller geben.
Mit Dips servieren: Für ein Finish wie im Restaurant etwas Himbeercoulis oder Schokoladensauce über das Stück träufeln.
Und wenn Sie einen großen Brunch veranstalten, kombinieren Sie diesen Kuchen mit fluffigen Eierbechern oder hausgemachten Crêpes für eine schicke und dennoch einfache Mise en Place.
Warum dieses Rezept von Generation zu Generation geliebt wird
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