Ich habe zu Weihnachten etwa 100 Dutzend Kekse gebacken, und diese waren jedermanns Liebling ! Diese Kekse können eingefroren werden, einfach 10 Minuten vor dem Servieren auftauen lassen.

Zutat Menge

1 Tasse Butter

1/2 Tasse brauner Zucker

1 TL Vanilleextrakt

3 Tassen Haferflocken

1 Tasse Zartbitterschokolade

1/2 Tasse Erdnussbutter

Schritt 1: Form vorbereiten und Butter schmelzen: Eine quadratische Form (23 x 23 cm) einfetten. 1 Tasse Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 2: Haferflockenmischung zubereiten: 1/2 Tasse braunen Zucker und 1 TL Vanilleextrakt in die geschmolzene Butter einrühren. 3 Tassen schnellkochende Haferflocken unterrühren. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Zutaten gut vermischt sind.