So wird Linsensuppe unwiderstehlich: Omas bewährter Trick mit der Speckschwarte

Deftige Tellerlinsen, würziger Speck und saftige Würstchen – diese Suppe nach Omas Rezept wärmt dich perfekt an kalten Tagen.

Kalte Tage verlangen nach herzhaftem Essen, das von innen wärmt. Genau dafür gibt es dieses Rezept für Linsensuppe, das noch aus Omas Küche stammt. Deftige Tellerlinsen treffen auf durchwachsenen Speck, knackiges Wurzelgemüse und saftige Würstchen. Das Besondere ist das Abschmecken mit Balsamico – diese kleine Zutat macht den typischen Geschmack von früher aus und hebt die auf ein neues Level.

Omas Linsensuppen-Rezept – so funktioniert die Zubereitung

Der Trick bei dieser Linsensuppe liegt im richtigen Timing. Zuerst wird der Speck ausgelassen, sodass sein würziges Fett den gesamten Topf durchzieht. In diesem aromatischen Sud garen dann die Linsen gemeinsam mit Möhren, Sellerie und Lauch. Die  kommen bewusst später dazu – so bleiben sie fest und zerfallen nicht zu Brei. Am Schluss werden die Würstchen nur noch erhitzt, nicht gekocht, damit sie schön saftig bleiben. Eine Prise und ein Schuss Balsamico sorgen für die perfekte Balance zwischen  und säuerlich.