Das klingt absolut fantastisch! Käsekuchen in praktischer Muffin-Form, kombiniert mit der fruchtigen Frische von Mandarinen – da ist der Suchtfaktor ja vorprogrammiert. 😉
Hier ist ein Rezept, das garantiert zum neuen Familien-Hit wird:
Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen – unwiderstehlich cremig & fruchtig
Dieses Rezept vereint die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der praktischen Form von Muffins. Die saftigen Mandarinenspalten sorgen für eine wunderbar frische und fruchtige Note.
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse (z.B. Leibniz)
- 60 g Butter, geschmolzen
Für den Käseteig:
- 500 g Frischkäse (z.B. Philadelphia), Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier (Gr. M), Zimmertemperatur
- 200 g Schmand oder Saure Sahne
- 1 EL Speisestärke
- Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
Für das Topping:
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 250-300 g)
- (Optional) 2-3 EL Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
