1 Zucchini und 2 Eier! Dieses Rezept habe ich von meiner Großmutter gelernt! Jetzt koche ich nur noch so!
Zucchini sind eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Leicht, vielseitig und nahrhaft, passt sie perfekt zu Eiern und ergibt ein köstliches Gericht – perfekt für ein schnelles Mittag- oder leichtes Abendessen. Meine Großmutter hat mir dieses Rezept beigebracht, und ich habe es seitdem nicht mehr anders gekocht. Es ist einfach, sparsam, benötigt keinen Backofen und ist in wenigen Minuten fertig. Perfekt für alle, die eine Low-Carb-Diät machen oder ihren Blutzuckerspiegel stabilisieren möchten.
Zutaten
1 mittelgroße Zucchini
2 Eier
1 Esslöffel Weizenmehl (kann durch Vollkorn- oder Hafermehl ersetzt werden)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln, gehackt nach Geschmack
2 bis 3 Scheiben gekochter Schinken oder Putenbrust
2 bis 3 Scheiben Käse (Mozzarella, Cheddar oder andere)
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
