Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen und mit einer Gabel glatt pürieren. Sie können auch einen Mixer verwenden, um eine noch glattere Konsistenz zu erzielen.
Sahne: In einer separaten Schüssel die Crème fraîche steif schlagen. Achte darauf, dass du es nicht zu viel aufschlagst, sonst wird es zu Butter.
Zutaten vermischen: Vanilleextrakt, Zitronensaft und Pflanzenmilch zu den zerdrückten Bananen geben. Mischen, dann die Schlagsahne hinzufügen. Hebe alles vorsichtig unter und versuche, eine geschmeidige Konsistenz zu erhalten.
Gelatine (optional): Für dickere Sahne die Gelatine in warmem Wasser auflösen (gemäß Packungsanleitung) und zur Bananenmischung geben. Gut mischen.
Lagerung: Die Creme ca. 30 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen, um die richtige Konsistenz zu erhalten und sie fest zu halten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Zubereitung: Bananencreme eignet sich hervorragend zum Belegen von Kuchen, Torten oder Cupcakes. Es kann auch als Topping für Desserts oder Waffeln verwendet werden.
Lagerung: Bewahren Sie ungesüßte Bananencreme in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank auf. Dank ihrer natürlichen Inhaltsstoffe bleibt die Creme frisch, aber es ist am besten, sie so schnell wie möglich zu verzehren.
Variationen:
Schokoladencreme: Du kannst der Creme geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen, um einen Bananen-Schoko-Geschmack zu erzeugen.
Vegane Variante: Statt Sahne kannst du Kokosmilch oder vegane pflanzliche Sahne verwenden. Achte in diesem Fall darauf, dass die pflanzliche Milch vor dem Quirlen gekühlt wird.
Mit Nüssen: Falls gewünscht, können Sie der Creme fein gehackte Walnüsse hinzufügen, die ihr eine interessante Textur verleihen.
FAQ:
1. Welche Bananen eignen sich am besten für dieses Rezept? Reife, zähe und süße Bananen eignen sich hervorragend für Sahne. Je reifer die Banane, desto süßer wird die Sahne.
2. Kann ich der Sahne Zucker hinzufügen? Wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst, kannst du natürlich auch etwas Honig oder Kokosblütenzucker hinzufügen. Denken Sie daran, dass dieses Rezept zuckerfrei ist, um den gesunden Geschmack des Desserts zu erhalten.
3. Kann ich diese Creme als Füllung für anderes Gebäck verwenden? Ja, Bananencreme eignet sich perfekt zum Belegen von Kuchen, Torten oder Muffins. Du kannst es auch zum Garnieren von Biskuitkuchen oder Keksen verwenden.
4. Hat die Creme ohne Gelatine die gleiche Konsistenz? Ohne Gelatine wird die Sahne flüssiger, aber genauso lecker. Wenn du eine flüssigere Konsistenz bevorzugst, lass die Gelatine weg.
