Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Gießen Sie Wasser hinein und beginnen Sie zu mischen, dann fügen Sie Salz hinzu.
Zu einem weichen Teig kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
Nochmals durchkneten und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Dann wieder anfangen und 90/120 Minuten gehen lassen.
Die Krapfen formen und in zwei verschiedenen Pfannen anbraten.
Durch diesen doppelten Frittierschritt werden sie noch weicher.
