Wie man einen mehlfreien, glykämisch niedrigen Apfelkuchen zubereitet

Zutaten:

  • 3 Äpfel, vorzugsweise süße und saftige Sorten
  • 3 Eier
  • 1 Tasse gehackte Mandeln
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Stevia oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach GeschmackAnweisungen:
    1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform leicht ein.
    2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
    3. In einer großen Schüssel Eier, Vanilleextrakt und Süßungsmittel verquirlen.
    4. Die gehackten Mandeln, den Zimt und das Backpulver hinzufügen und alles glatt rühren.
    5. Die Apfelscheiben auf dem Boden der Pfanne verteilen und die Oberfläche vollständig bedecken.
    6. Gießen Sie die flüssige Mischung über die Äpfel und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
    7. Backen Sie den Kuchen etwa 30-35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
    8. Nach dem Garen etwas abkühlen lassen und servieren. Pur oder mit griechischem Joghurt und frischen Früchten genießen.

 

Alle Vorteile von zuckerfreiem Apfelkuchen

Dieser mehlfreie Apfelkuchen bietet zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile:

  • Niedriger glykämischer Index:  Dank der Kombination aus Äpfeln und Mandeln hat dieser Kuchen einen niedrigen glykämischen Index, was dazu beiträgt, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
  • Reich an Ballaststoffen:  Äpfel und Mandeln sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein Sättigungsgefühl sorgen.
  • Reich an Protein und gesunden Fetten:  Eier und Mandeln liefern hochwertiges Protein und gesunde Fette, die Ihnen helfen, den ganzen Vormittag über energiegeladen zu bleiben.

Ein  mehlfreier Apfelkuchen mit sehr niedrigem glykämischen Index ist eine hervorragende Wahl für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück. Dieser morgendliche Genuss stillt nicht nur Ihre Lust auf Süßes, sondern liefert Ihnen auch alle Nährstoffe, die Sie für einen guten Start in den Tag benötigen.

Dieses Rezept auszuprobieren ist eine einfache Möglichkeit, etwas für Ihr Wohlbefinden zu tun und ein Frühstück zu genießen, das gut für Körper und Geist ist.