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Diese zarte Pfannkuchenrolle ist ein Dessert, das auf den ersten Blick schlicht wirkt, aber beim Anschneiden seine wahre Schönheit zeigt. Die feinen, dünnen Schichten der Pfannkuchen verbinden sich mit einer cremigen Füllung zu einer perfekt harmonischen Spirale, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Außen leicht gebräunt, innen weich und sanft vanillig, erinnert dieses Gebäck an klassische Konditorcreme, jedoch in einer modernen, leichteren Form.
Besonders beliebt ist diese Rolle, weil sie aus einfachen Zutaten entsteht, jedoch ein Ergebnis liefert, das aussieht wie aus einer professionellen Pâtisserie. Die Kombination aus zarter Struktur, feiner Süße und cremiger Konsistenz macht sie zu einem vielseitigen Dessert, das zu jedem Anlass passt. Ob für Gäste, als besonderes Sonntagsgebäck oder einfach als feine Nachspeise im Alltag, diese Pfannkuchenrolle ist eine süße Verführung, die jeden Tisch bereichert.
Zutaten
Für den Pfannkuchenteig
4 Eier
500 ml Milch
250 g Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
2 EL Öl (für den Teig)
Etwas Butter zum Ausbacken
Für die Vanillecreme
500 ml Milch
2 EL Stärke
2 EL Mehl
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
30 g Butter
Zum Bestäuben
Puderzucker
Zubereitung
1. Pfannkuchenteig vorbereiten
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Milch nach und nach hinzufügen.
Das Mehl einrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Zum Schluss das Öl einarbeiten.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er die richtige Konsistenz bekommt.
2. Pfannkuchen ausbacken
Eine Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
Eine dünne Schicht Teig eingießen und gleichmäßig verteilen.
Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.
Insgesamt etwa 8 bis 10 dünne Pfannkuchen herstellen.
Die fertigen Pfannkuchen vollständig auskühlen lassen.
3. Vanillecreme zubereiten
Milch in einen Topf geben, Zucker, Mehl, Stärke und Vanillezucker hinzufügen.
Alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie andickt.
Vom Herd nehmen und das Eigelb schnell unterrühren.
Zum Schluss die Butter einarbeiten, bis die Creme glänzend und glatt ist.
Die Creme vollständig abkühlen lassen.
4. Pfannkuchenrolle formen
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