Autorin: Christina R. Jones Total Time: 45 Minuten Yield: 4 Portionen Ernährung: Vegan

Ein erfrischender Salat aus Wassermelone, Kiwi und grünen Trauben, perfekt für heiße Sommertage.

Zutaten
Wassermelone: 500 g, in Würfel geschnitten
Kiwis: 3 Stück, geschält und in Scheiben geschnitten
Grüne Trauben: 300 g, halbiert
Limettensaft: Saft von 2 Limetten
Frische Minzblätter: Eine Handvoll, gehackt
Anweisungen
Die Wassermelone in kleine Würfel schneiden und die Kerne entfernen.
Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die grünen Trauben halbieren und beiseitelegen.
In einer großen Schüssel die Wassermelonenwürfel, Kiwischeiben und halbierten Trauben vorsichtig vermengen.
Den Saft von zwei Limetten über die Fruchtmischung pressen.
Die gehackten Minzblätter hinzufügen und alles vorsichtig mischen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Salat in einer schönen Schüssel servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern garnieren.
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