Schritt 1: Vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Vanillepudding kochen
Vanillepudding laut Packungsanleitung mit 400 ml Milch und dem Vanillezucker zubereiten. Etwas abkühlen lassen, damit der Pudding nicht zu heiß auf den Teig kommt.
Schritt 3: Rührteig zubereiten
Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4: Schichten
Teig in die Springform geben und glattstreichen. Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Den noch warmen, aber nicht heißen Pudding darüber gießen und sanft verstreichen.
Schritt 5: Backen & Servieren
Den Kuchen ca. 35 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen – so zieht der Pudding schön an und verbindet sich perfekt mit dem Boden.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Pudding zu heiß: Wenn du ihn direkt vom Herd auf den Teig gibst, kann der Boden matschig werden.
Zu viele Äpfel: Zu viel Obst macht den Kuchen zu feucht und schwer.
Backzeit unterschätzen: Ein feuchter Kuchen braucht die vollen 35 Minuten – lieber mit Stäbchenprobe prüfen.
Serviertipp
Mit einem Hauch Zimt bestreuen für ein warmes, herbstliches Aroma. Oder richtig verwöhnen: Eine Kugel Vanilleeis und ein Klecks Sahne machen den Kuchen zum perfekten Dessert. ☁️🍦
Ein unkomplizierter Apfeltraum mit Vanillenote – ideal, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll.
