1 Blätterteig aus reiner Butter (im Laden gekauft oder hausgemacht), ca. 300-350 g
4 frische
Eier 500 g Qualitätsbrät (oder Schweinehackfleisch)
250 g mageres Kalbshackfleisch
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, entkeimt und fein gehackt
2 Scheiben Sandwichbrot
ohne Kruste 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Bund frische glattblättrige Petersilie,
gehackt Feines Meersalz, frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer Verbesserungen:
5cl trockener Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc)
1 EL Dijon-Senf
1 Eigelb, für die Eiwäsche
1 EL Milch, für die Eiwäsche
Anleitung: