Die Butter cremig rühren. Eiweiß und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Salz und Vanilleextrakt unterrühren.
Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Gebäckformen auf ein Backblech mit Backpapier spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12 Minuten backen, bis die Spritzgebäcke leicht goldfarben sind.
Nach dem Abkühlen die Spitzen in geschmolzene Schokolade tauchen oder damit verzieren.
Warum Spritzgebäck so beliebt ist
Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei mit langer Tradition.
Schnell und einfach, auch für Anfänger geeignet.
Vielfältig variierbar: Mit Vanille, Schokolade oder Nüssen.
Leicht abwandelbar zu kalorienarmen deutschen Lebensmitteln durch Reduktion von Zucker oder Einsatz von Vollkornmehl.
Tipps für eine gesündere Variante
Puderzucker durch Erythrit ersetzen, für eine keto-freundliche Version.
Mehl teilweise durch Mandelmehl tauschen, um das Gebäck kohlenhydratärmer zu machen.
Schokolade mit hohem Kakaoanteil (über 70%) verwenden für intensiveren Geschmack und weniger Zucker.
Fazit
Spritzgebäck ist ein unverzichtbarer Teil der traditionellen deutschen Küche, der Jung und Alt immer wieder begeistert. Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und kann ganz nach Belieben an aktuelle Ernährungswünsche angepasst werden – ob klassisch mit Puderzucker oder als kalorienbewusste Keto-Variante.
FAQ – Gesunde deutsche Rezepte für weihnachtliches Spritzgebäck
1. Kann ich das Eiweiß weglassen?
Das Eiweiß sorgt für Feuchtigkeit und Bindung, kann aber durch Apfelmus in gleicher Menge ersetzt werden.
2. Ist Spritzgebäck für Keto-Rezepte geeignet?
Mit Mandelmehl und Zuckerersatz kannst du die Kohlenhydrate deutlich reduzieren und das Rezept keto-freundlich machen.
3. Wie lager ich Spritzgebäck richtig?
Am besten luftdicht verschlossen in einer Dose bei Raumtemperatur, so bleibt es mehrere Wochen frisch.
4. Gibt es eine kalorienarme Alternative zur Schokolade?
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder zuckerfreie Schokoglasur bieten eine leckere, kalorienbewusste Alternative.
