Zubereitung der Creme: Beginnen wir mit der Herstellung des Herzstücks unserer Kekse. In einem Topf 300 ml Milch, 1 Eigelb, 10 Gramm Vanillezucker, 3 Esslöffel Zucker und 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke verrühren. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Dann die Sahne in einen Spritzbeutel geben und beiseite stellen.
Keksbasis: In einen Behälter 2 Eier, 100 Gramm Zucker und 100 ml Sonnenblumenöl geben. Fügen Sie außerdem Mehl, 10 Gramm Backpulver und Zitronenschale hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten, bis eine Kugel entsteht. Den Teig halbieren und einen Teil in den Gefrierschrank legen.
Die andere Teighälfte zu einer Scheibe formen. Verwenden Sie einen Ausstecher, um sie zu formen. Die Kekse auf ein Blech legen und jeweils Pfirsichwürfel darauf verteilen. Eine großzügige Portion der vorbereiteten Sahne über die Pfirsiche geben.
Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn über die einzelnen Kekse. Dadurch entsteht eine knusprige und magische Note, die diese Kekse unvergesslich macht.
Gebacken:
