Teig: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter verkneten. In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Pudding: Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf den Boden geben.
Erdbeeren: Gleichmäßig auf dem noch warmen Pudding verteilen.
Streusel: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und ggf. Zimt zu Streuseln verarbeiten und über den Kuchen streuen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Kuchen abkühlen lassen – er schmeckt lauwarm oder gekühlt besonders saftig.
Tipp
Besonders lecker mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit Schlagsahne serviert.
Der Kuchen lässt sich auch gut mit Himbeeren oder Kirschen variieren.