Möhren garen:
Möhrenscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Zwiebel andünsten:
In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Senf-Sahne-Sauce zubereiten:
Die Möhren in die Pfanne geben, Sahne und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz aufkochen lassen.
Schichten:
Die Möhrenmischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Seelachsfilets darauflegen, mit Zitronensaft beträufeln.
Überbacken:
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieser Auflauf ist in sich schon ein vollwertiges Gericht, lässt sich aber wunderbar kombinieren:
Mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis für ein sättigendes Essen.
Mit frischem Baguette, um die cremige Sauce perfekt aufzunehmen.
Mit einem grünen Salat für Frische und Leichtigkeit.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Fisch nicht zu lange backen: Seelachs wird schnell trocken – die Backzeit daher nicht überschreiten.
Senf nach Geschmack anpassen: Wer es milder mag, nimmt weniger, wer es würziger mag, darf ruhig etwas mehr hinzufügen.
Käse goldbraun gratinieren: Für eine schön knusprige Oberfläche die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
Frische Kräuter: Petersilie oder Dill bringen eine herrliche Frische nach dem Backen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sich der Auflauf 1–2 Tage.
Zum Aufwärmen: Am besten im Backofen bei 150 °C oder in der Mikrowelle erwärmen.
Nicht einfrieren: Durch die Sahne-Senf-Sauce verändert sich beim Auftauen die Konsistenz leicht.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Seelachs durch anderen Fisch ersetzen?
Ja! Kabeljau, Pangasius oder Lachsfilets eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
Wird der Fisch vorher angebraten?
Nein, das ist nicht nötig. Er gart im Ofen wunderbar zart und bleibt saftig.
Kann ich statt Sahne etwas anderes nehmen?
Klar – Milch mit einem Löffel Frischkäse oder Cremefine ist eine leichtere Alternative.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Du kannst alles vorbereiten, kühl stellen und kurz vor dem Servieren frisch überbacken.
Fazit
Der Seelachs überbacken auf Senfmöhren ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das jede Alltagsküche aufwertet. Zarter Fisch, cremige Sauce und der feine Geschmack von Senf und Käse – das Ergebnis ist pure Wohlfühlküche!
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 37 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 4 g
Die Werte können je nach Zutaten leicht variieren.
