Schwarzwälder Käse Torte

1. Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker mischen. Eigelb und Butter in Stücken zugeben, zu einem glatten Teig kneten. Teig rund ausrollen und in eine gefettete Springform legen. 30 Minuten kalt stellen.

2. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 4 EL Saft mit Soßenpulver verrühren. Restlichen Saft aufkochen, vom Herd nehmen, Soßenpulver einrühren, nochmals 1 Minute aufkochen. Kirschen unterheben, abkühlen lassen.

3. Teig mit Backpapier und Trockenerbsen auslegen. Bei 175 °C (Umluft 150 °C) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Vanilleschote auskratzen. Quark, restliche Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Hälfte auf den Boden geben, Kirschen darauf verteilen, restliche Masse darüber glattstreichen. Springform in Wasserbad stellen, ca. 45 Minuten backen. 2 Stunden abkühlen lassen.

5. Kuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett aufkochen, vom Herd nehmen, Kuvertüre einrühren und schmelzen. Glasur auf der Torte verteilen, 1 Stunde kaltstellen.