Schokoladenkuchen mit Mascarpone – der macht mich wahnsinnig, so lecker!

Lebkuchenteig

– Honig, Zucker und Butter in einem Topf langsam erhitzen. Kakaopulver hinzufügen.

– Die Mischung abkühlen lassen.

– Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten.

– Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (je länger er im Kühlschrank ist, desto besser. Er ist dort bis zu 6 Wochen haltbar).

– Den gekühlten Teig in 4 Stücke teilen.

– Den Backofen auf 170 °C vorheizen. – Jedes Teigstück ausrollen und in einer Springform (23 x 33 cm) 15–20 Minuten backen.

Grießcreme

– Milch und Zucker in einem Topf erhitzen. Wenn die Mischung fast kocht, den Grieß hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung abkühlen lassen.

– Die Butter schaumig schlagen, bis sie hellgelb ist.

– Die abgekühlte Grießcreme nach und nach hinzufügen und weiterschlagen (jeweils 1 Esslöffel).

Rosa Zuckerguss

– Alle Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zubereitung des Lebkuchenteigs

– Die Grießcreme in zwei Teile teilen.

– Etwas Creme auf die erste Keksschicht streichen.

– Mit der zweiten Keksschicht bedecken.

– Pflaumenmus (Marmelade) darauf verteilen.

– Mit der dritten Keksschicht bedecken.

– Den zweiten Teil der Grießcreme darauf verteilen.

– Mit der vierten Teigschicht bedecken.

– Rosa Zuckerguss auf den Lebkuchen verteilen.