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Wenn die Tage kürzer werden und draußen Kälte und Grau den Ton angeben, wächst die Sehnsucht nach Gerichten, die gleichzeitig frisch, wohltuend und unkompliziert sind. Genau hier kommt der Schneewittchen-Salat ins Spiel. Mit seiner hellen, cremigen Farbe und dem klaren, frischen Geschmack erinnert er an verschneite Winterlandschaften und bringt zugleich Leichtigkeit auf den Teller. Er ist ein wunderbares Beispiel dafür, dass Winterküche nicht immer schwer oder deftig sein muss.
Dieser Salat lebt von wenigen, aber gut aufeinander abgestimmten Zutaten. Cremiger Joghurt bildet die Basis, knackige Gurken sorgen für Frische und Biss, während Knoblauch dem Ganzen eine angenehme Würze verleiht. Das Ergebnis ist ein harmonischer Salat, der sowohl als Beilage als auch als kleiner Hauptdarsteller überzeugt. Besonders beliebt ist er zu warmen Gerichten, da er einen erfrischenden Kontrast schafft und den Gaumen ausbalanciert.
Der Schneewittchen-Salat ist zudem schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Alltag, für Gäste oder als vorbereiteter Begleiter zu einem winterlichen Menü. Er zeigt, dass einfache Rezepte oft die besten sind – zeitlos, ehrlich und immer wieder gut.
Zutaten:
1 kg Naturjoghurt (am besten stichfest oder griechischer Joghurt)
2 Salatgurken
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Optional: etwas Dill oder Petersilie, ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Die Salatgurken waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Nach Wunsch leicht salzen und kurz ziehen lassen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.
Den Joghurt in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen, anschließend unter den Joghurt mischen.
Die Gurkenscheiben gut ausdrücken und zum Joghurt geben. Alles vorsichtig vermengen.
Mit Salz abschmecken. Optional Dill oder Petersilie sowie etwas Zitronensaft unterrühren.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviertipps
Besonders lecker zu Fleischgerichten, Frikadellen oder gegrilltem Hähnchen
Ideal als frische Beilage zu deftigen Wintergerichten
Auch pur mit Brot oder Fladenbrot ein Genuss