Schmeckt supergut, Omas Mehlklöße unser altes Familienrezept

Es gibt Gerichte, die schmecken nicht nur fantastisch, sondern wecken auch Erinnerungen an unbeschwerte Tage in der Kindheit. Omas Mehlklöße gehören definitiv dazu. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung – es ist ein Schatz, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Bei uns in der Familie ist es Tradition, diese köstlichen Klöße bei besonderen Anlässen oder einfach dann zuzubereiten, wenn wir uns nach einem einfachen, aber herzhaften Gericht sehnen, das die Seele wärmt.
Oma hat immer gesagt, dass die besten Gerichte nicht aus ausgefallenen Zutaten bestehen, sondern aus Liebe und Zeit. Genau das spürt man bei jedem Bissen dieser Mehlklöße. Die Mischung aus Mehl, Eiern und Milch mag auf den ersten Blick simpel erscheinen, doch die Geheimnisse liegen in den kleinen Details: das Sieben des Mehls, das perfekte Verhältnis der Zutaten und natürlich die Muskatnuss, die für das gewisse Etwas sorgt.
Wenn der Duft von frisch gekochten Mehlklößen die Küche erfüllt, kann ich die Stimmen meiner Großeltern fast hören. Sie haben uns beigebracht, wie wichtig es ist, traditionelle Rezepte zu bewahren und gemeinsam zu genießen. Die Mehlklöße wurden oft mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder einer hausgemachten Sauce serviert – einfache Zutaten, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ergeben.
Besonders liebe ich es, wenn am Abend ein paar Klöße übrig bleiben, denn gebraten schmecken sie fast noch besser. Sie entwickeln eine knusprige Außenschicht, die mit der weichen, luftigen Konsistenz im Inneren perfekt harmoniert.
Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Einladung, in Erinnerungen zu schwelgen und neue zu schaffen. Also, schnappen Sie sich die Zutaten und lassen Sie Omas Mehlklöße auch in Ihrer Küche Tradition werden!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Schmeckt supergut, Omas Mehlklöße unser altes Familienrezept
Zutaten:
1,5 TL, gestr. Salz
1 Prise Muskat
720 g Mehl
3 Eier
2 L Brühe
350 ml Milch
Anleitung
So mache ich es, als erstes siebe das Mehl in eine große Schüssel, schlage dann die Eier hinein (ich schlage jedes für sich erst in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist).
Dann gib Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazu.
Danach verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel.
Dann Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft
Nun bringe 1,5 – 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen und gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel (vorher immer ins heiße Wasser tunken, weil sich sonst der Teig nicht löst) hinein.
Danach stelle den Herd auf mittlere Stufe.
Als nachstes Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen
Danach Die Mehlklöße schmeckt lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce.
Falls davon etwas übrig bleibt, ist es abends gebraten noch mal so gut.
Guten Appetit