Die Rüben auf einer Reibe mit großen Löchern waschen, schälen und gründlich reiben. Die ganze Zucchini waschen und mit der Schale auf derselben Reibe reiben.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch auspressen.
Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird.
Die geriebenen Rüben zur glasierten Zwiebel geben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die geriebene Zucchini, den gepressten Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Zucker und den Apfelessig dazugeben. Weitere 10 bis 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die gekochten Rüben mit frischem Dill bestreut servieren.
Zusätzliche
Informationen Sie können den Geschmack dieses Gerichts verbessern, indem Sie einen Löffel Tomatenmark hinzufügen, während das Gemüse kocht.
Das Gericht bekommt nach dem Abkühlen einen intensiveren Geschmack und ist am nächsten Tag noch besser. Für eine vegane Variante kannst du gekochte Kichererbsen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Benötigte
Materialien Eine große Pfanne oder ein Topf mit schwerem Boden
Eine Reibe mit großen Löchern
Ein Holzlöffel
Ein Spieß zur Überprüfung der Zartheit von Gemüse
Nährwerte (pro Portion)
Diese Angaben sind Richtwerte und ersetzen nicht den ärztlichen Rat.
