1. Teig vorbereiten
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Butter zu einem glatten Teig kneten.
2. Kugeln formen
Kleine Kugeln formen, mit dem Finger leicht eindrücken und ein Stückchen Nougat hineinsetzen.
3. Füllen & schließen
Das Nougat vollständig mit Teig umschließen und wieder zu einer Kugel formen.
4. In Nüssen wälzen
Die Kugeln in gehackten Haselnüssen rollen und aufs Backblech setzen.
5. Backen
Bei 170°C für 12–14 Minuten backen.
Wichtig: vollständig auskühlen lassen!
6. Schokolade schmelzen
Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
7. Überziehen
Plätzchen halb oder komplett in Schokolade tauchen – ganz wie du magst!
8. Trocknen lassen
Auf Backpapier legen und vollständig fest werden lassen.
Was passt zu den Rocher-Plätzchen?
Heiße Schokolade oder Kakao
Cappuccino, Latte Macchiato
Weihnachtstee oder Glühpunsch
Als Highlight auf dem bunten Adventsteller
Tipps für perfekte Rocher-Plätzchen
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Schokolade getaucht werden – sonst rutschen sie auseinander.
Mit schnittfestem Nougat gelingt der Kern besonders hübsch.
Für extra Biss: 1 EL gehackte Waffelröllchen über die Schokolade streuen.
Nicht zu groß formen – sonst laufen sie leicht auseinander.
Aufbewahrung
In einer Blechdose: bis zu 2 Wochen haltbar
Kühl lagern: ideal ist ein kühler Raum oder die Speisekammer
Einfrieren: ungefüllte Teigkugeln lassen sich einfrieren
Allgemeine Infos
Portionen: ca. 20–25 Plätzchen
Zeit: ca. 35 Minuten
Kategorie: Weihnachten, Plätzchen, Gebäck
Schwierigkeit: Einfach
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich die Rocher-Plätzchen glutenfrei machen?
Ja – ersetze das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung.
Kann ich den Nougat ersetzen?
Klar! Nutella, Haselnusscreme oder sogar weiße Creme funktionieren.
Werden die Plätzchen hart?
Nein – sie bleiben mürbe, solange du sie luftdicht verpackst.
Muss ich sie in Schokolade tauchen?
Nein – du kannst sie auch einfach pur lassen oder nur mit Puderzucker bestäuben.
Kann ich die Plätzchen größer machen?
Ja – aber die Backzeit verlängert sich um 1–2 Minuten.
Fazit
Diese Rocher-Plätzchen – unwiderstehliche Nougat-&-Schoko-Weihnachtskekse sind kleine Schoko-Träume, die sofort nach Weihnachten, Pralinen und winterlicher Gemütlichkeit schmecken. Perfekt für die Backtage im Advent – und so lecker, dass du direkt die doppelte Menge machen willst!
Nährwerte pro Plätzchen (ca.)
Kalorien: 110
Kohlenhydrate: 9 g
Protein: 2 g
Fett: 7 g
