Rezept mit Geheimzutat: Das perfekte Rührei nach Johann Lafer

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Eier und Schlagsahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Salz einrühren und die Masse gleichmäßig vermengen.
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Eiermasse hineingeben und etwa 30 Sekunden stocken lassen.
Sobald der Rand leicht fest wird, die gestockte Masse vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte hin zusammenschieben. Die Bewegung behutsam wiederholen, sodass das Rührei sich langsam in der Pfanne sammelt.
Darauf achten, dass die Eimasse nicht zu stark gerührt und nicht zu trocken gegart wird. Die Oberfläche darf leicht feucht glänzen.
Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen garnieren.