Rote Bete zubereiten

Rote Bete kochen, dämpfen oder braten, bis sie weich sind (ca. 30–45 Minuten, je nach Größe).

Abkühlen lassen, dann schälen und in ca. 6 mm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.

Einlegeflüssigkeit zubereiten

Essig, Wasser, Honig (oder Ahornsirup), Salz, Pfefferkörner und optional weitere Gewürze in einem kleinen Topf verrühren.

Zum Köcheln bringen und vom Herd nehmen.

Einlegen

Die geschnittene Rote Bete in ein sauberes Glas geben.

Die warme Einlegeflüssigkeit über die Rote Bete gießen, sodass sie vollständig bedeckt ist.

Einlegen

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

✅ Tipp: Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Beim Schälen der Roten Bete Handschuhe tragen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.

Für zusätzlichen Geschmack dünn geschnittene rote Zwiebeln oder frischen Dill hinzufügen!

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