Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder einfettest.
Verrühre in einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge es der Quarkmasse nach und nach hinzu.
Gieße das Öl und die Milch (oder Mineralwasser) dazu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen. Bestäube ihn vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker.