Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren, dann den Quark hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver mischen, nach und nach in den Teig einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: ca. 12 Stücke

Ein saftiger Kuchen, der mit wenig Aufwand zubereitet ist und durch seine Fruchtigkeit und lockere Textur begeistert – ideal für jeden Tag!

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig – perfekt für Gäste oder zum Mitnehmen!