Zubereitung
1. Butter vorbereiten
Damit der Aufstrich später cremig und streichzart wird, sollte die Butter unbedingt Zimmertemperatur haben.
- Schneide sie bei Bedarf in Stücke und lass sie 10–15 Minuten liegen.
- Oder erwärme sie vorsichtig in 5-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle.
2. Butter cremig schlagen
Gib die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer, einer Küchenmaschine oder einfach mit dem Teigschaber glatt und fluffig.
So verbindet sie sich perfekt mit den anderen Zutaten.
3. Cranberries einarbeiten
- Hacke die getrockneten Cranberries sehr fein.
- Rühre sie gründlich unter die Butter.
Sie bringen eine herrlich fruchtige Säure und wunderschöne Farbpunkte in den fertigen Aufstrich.
4. Honig hinzufügen
Gib den Honig dazu und verrühre alles gut, bis eine glatte, einheitliche Butter entsteht.
Verwende hochwertigen Honig, um das volle Aroma herauszuholen.
5. Orangenschale & Salz unterrühren
- Reibe die Orangenschale direkt über der Schüssel ab, damit die ätherischen Öle nicht verloren gehen.
- Zusammen mit dem Salz einrühren.
Die Orange sorgt für Frische und der Hauch Salz rundet die Süße perfekt ab.
6. Abschmecken & verfeinern
Probiere jetzt den Aufstrich:
- Mehr Orangenschale = intensiver und frischer
- Mehr Honig = süßer und runder
7. Servieren oder lagern
Fülle den Cranberry-Butter-Aufstrich in eine Schüssel oder ein Glas mit Deckel.
Er hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und wird streichzart, wenn du ihn vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lässt.
Servierideen
Dieser Aufstrich ist ein echter Allrounder – probiere ihn unbedingt:
- auf warmen Scones, Toast oder frischem Brot
- zu Pfannkuchen oder Waffeln
- als süße Ergänzung zu Käseplatten
- zu Geflügel, Schweinebraten oder Ofengemüse
- als kleines Highlight auf dem Frühstücksbuffet
Die harmonische Balance aus Süße, Frucht und Zitrus macht ihn zu einem geschmacklichen Erlebnis, das man nicht vergisst.
Vorbereiten & Lagern
- Bis zu 1 Woche im Kühlschrank haltbar
- Ideal zum Verschenken: in kleine Gläschen füllen, Band drum – fertig ist das perfekte Mitbringsel!
- Für längere Lagerung kannst du ihn sogar einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Tipps
- Mehr Textur?
Füge fein gehackte Pistazien, Pekannüsse oder Mandeln hinzu. - Besonderer Honig?
Orangenblütenhonig oder kräftiger Waldhonig verleihen ein intensiveres Aroma. - Extra frisch?
Ein Spritzer frisch gepresster Orangensaft macht die Butter noch aromatischer – aber nicht zu viel, damit die Konsistenz erhalten bleibt!
Fazit
Der Preiselbeere-Schmetterling ist ein liebevoller, eleganter Aufstrich, der mit wenigen Zutaten große Wirkung erzielt. Er eignet sich als Begleiter für süße und herzhafte Gerichte und veredelt jedes Brot im Handumdrehen.
Guten Appetit!
