Orangensternen mit Vanille betteln

Schritt-für-Schritt-Rezept

  1. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die abgeriebene Orangenschale mischen.
  2. Die kalte, gewürfelte Butter und das Eigelb hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  4. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen.
  6. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen.
  7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
  8. Die Plätzchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Vanillepudding aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und gut rühren.
  10. Den fertigen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche), damit keine Haut entsteht, und komplett auskühlen lassen.
  11. Die weiche Butter cremig schlagen und den erkalteten Pudding nach und nach esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  12. Einen Sternkeks nehmen, etwas Vanillecreme darauf verteilen und einen zweiten Stern daraufsetzen. Leicht andrücken.
  13. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.