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Cremiges Kühlschrank-Dessert ohne Backen – zart, leicht und unwiderstehlich
Dieses Dessert ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus wenigen einfachen Zutaten ein beeindruckendes Ergebnis erzielen kann. Weiche Schichten aus Vanillecreme treffen auf zarte, leicht durchgezogene Butterkekse, die im Kühlschrank eine kuchenartige Konsistenz annehmen. Das Ergebnis ist ein samtiges, leichtes, schichtweise aufgebautes Dessert, das beim Anschneiden wunderschöne Linien zeigt, genau wie auf dem Foto.
Zutaten
Für die Vanillecreme
1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
6 EL Zucker
250 g Mascarpone oder Frischkäse (optional, für mehr Festigkeit und Cremigkeit)
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schichten
2 bis 3 Packungen Butterkekse
Für das Topping
Geraspelte Schokolade
Kakaopulver oder Schokoflocken nach Wahl
Zubereitung
1. Vanillecreme kochen
Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren.
Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
Sobald sie fast kocht, die angerührte Mischung einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen.
Den Pudding vollständig abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
2. Creme verfeinern
Mascarpone oder Frischkäse kurz glatt rühren.
Den kalten Pudding löffelweise unterheben und gut verrühren.
Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Vorsichtig unter die Pudding-Mascarpone-Masse heben, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Diese Creme ist das Herzstück des Desserts – leicht, luftig und dennoch stabil genug für perfekte Schichten.
3. Schichten aufbauen
Eine runde oder eckige Glasform bereitstellen.
Eine dünne Schicht Creme auf den Boden streichen.
Butterkekse dicht nebeneinander darauflegen, wie im Foto.
Wieder eine großzügige Cremeschicht hinzufügen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Typischerweise entstehen 4 bis 5 gleichmäßige Schichten – weich, sauber und perfekt strukturiert, wie auf dem fertigen Bild.
4. Oberfläche dekorieren
Die letzte Cremeschicht glattstreichen.
Mit reichlich Schokoladenraspeln bestreuen.
Optional kann zusätzlich etwas Kakao darübergesiebt werden.
5. Kühlzeit
Das Dessert sollte mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Dadurch ziehen die Butterkekse durch und verwandeln sich in weiche, kuchenähnliche Schichten.
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