2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
100 g Zucker
115 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
1 Ei
1 TL Backpulver 1
Prise Salz
Die Füllung:
1/4 Tasse Pinienkerne (oder Mandelblättchen)
Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1: Vanillepudding zubereiten
Die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt (nicht kochen).
In einer Schüssel Eigelb und Zucker hell und cremig schlagen
. Maisstärke hinzufügen und glatt rühren.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt (ca. 5–7 Minuten).
Vom Herd nehmen, Vanille und Zitronenschale unterrühren.
Mit Frischhaltefolie abdecken (Behälter sollte die Oberfläche berühren) und kühl stellen.
2: Den Teig zubereiten
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