Hefe aktivieren
In einer Schüssel die heiße Milch, 1 EL Zucker (von der Gesamtmenge) und die Hefe verrühren.
10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
In eine große Schüssel das Mehl gießen und in der Mitte eine Mulde graben.
Die Eier, den restlichen Zucker, Salz, Butter und die aktivierte Hefemischung dazugeben und glatt rühren.
10 Minuten kneten oder bis ein weicher, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht, der sich leicht verarbeiten lässt.
Zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Den Teig 1,5 cm dick ausrollen.
Die Donuts mit Ausstechformen oder zwei Gläsern (einem großen und einem kleinen) ausstechen.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen, zugedeckt mit einem Geschirrtuch.
Das Öl oder das Pflanzenfett bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Donuts portionsweise anbraten und goldbraun wenden.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Dekorieren
Während sie noch warm sind, in Kristallzucker wälzen.
(Für insgesamt 31 große Donuts)
Tipps:
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