Beginnen Sie damit, die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig zu rühren, bis die Butter hell und luftig ist. Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Mixen, bis alles einfach vermischt ist, dabei ein Übermischen vermeiden.
Den Teig in Muffin- oder Mini-Kuchenförmchen teilen, leicht mit Butter bestrichen oder mit Papierförmchen auslegen. Glätten Sie die Spitzen und tupfen Sie sie vorsichtig ab, um Luftblasen freizusetzen.
Bei 170°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Die Kuchen sollten oben goldbraun und gut aufgebläht sein.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor es vorsichtig aus der Form genommen wird.
Tipp, um das Rezept zu vereinfachen: Verwenden Sie einen Standmixer oder einen Elektromixer, um Zeit zu sparen und eine luftigere Textur zu erhalten.
