Den Kohl vom Kern befreien und die großen Blätter vorsichtig lösen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter 2-3 Minuten darin eintauchen, damit sie weich werden.
Abgießen und beiseite stellen.
Füllung zubereiten:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Knoblauch und geriebene Karotte beigeben, weitere 2 Minuten kochen.
Das Rinderhackfleisch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence würzen.
Garen, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
Den gekochten Reis dazugeben und gut vermischen.
Brötchen formen:

Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes geben.
Die Seiten einklappen und wie einen Burrito fest aufrollen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Blättern.
Sauce zubereiten:

In einer großen Pfanne oder Auflaufform Tomatenmark, Tomatenmark und Rinderbrühe vermischen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Brötchen kochen:

Die Kohlrouladen vorsichtig mit der gefalteten Seite nach unten in die Soße legen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen.
Regelmäßig mit der Sauce beträufeln, um sie gut zu beschichten.
Zum Servieren:

Die Kohlrouladen auf einem Teller anrichten, mit der Sauce bedecken und heiß genießen.
Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 45 min
Portionen: 4-6