Knusprige und leichte Kartoffelsticks: Das Rezept ohne Frittieren, das den Tag rettet

Zubereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große, nicht zu dünne Stifte schneiden, damit sie beim Kochen nicht brechen.

Vorkochen:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstäbchen etwa 5 Minuten darin einlegen, gerade so lange, bis sie etwas weicher werden. Abgießen und mit einem sauberen Tuch gründlich abtrocknen.

Knuspriger Teig:
Kartoffelstärke, Knoblauchpulver, Chili, gehackte Petersilie und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Den geriebenen Mozzarella hinzufügen und gut vermischen.

Kartoffeln panieren:
Tauchen Sie die Stäbchen in die Maisstärke-Käse-Mischung und achten Sie darauf, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Dadurch entsteht beim Backen eine knusprige Kruste.

Backen:
Die Stäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, ohne dass sie sich überlappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) etwa 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

Fertigstellung:
Wenn die Sticks goldbraun und knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps
: Serviervorschlag: Diese Sticks schmecken perfekt mit einer Joghurtsauce oder einfachem selbstgemachtem Ketchup. Sie sind eine ideale Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch ein toller Snack zu jeder Tageszeit.

Aufbewahrung: Restliche Sticks können Sie in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie vor dem Verzehr 5–7 Minuten lang bei 180 °C im Backofen.

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