Knoblauchbrot ohne Kneten (Rezept für eine Tasse)
Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Warmes Wasser, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Der Teig wird recht locker sein – so soll er sein.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und 10–12 Stunden (am besten über Nacht) an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Form lösen und zu einem Laib formen. Nicht kneten, nur vorsichtig formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kräutern und grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (420 °F) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt.
Dieses Brot schmeckt wie aus der besten Bäckerei, macht sich aber praktisch von selbst. Bewahren Sie dieses Rezept auf, denn ich garantiere Ihnen, dass Sie es immer wieder backen werden.
