Zutaten
Für die Füllung:
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Cheddar-Käse, gerieben oder gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprikapulver, Worcestersauce oder Chiliflocken
Für den Teig (luftiger Hefeteig):
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
1 Ei
50 g weiche Butter
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Für das Knoblauch-Parmesan-Topping:
50 g geschmolzene Butter
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
2–3 Esslöffel geriebener Parmesan
Fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Mehl, Salz, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, weichen Hefeteig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Hackfleischfüllung zubereiten
Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Knoblauch einrühren und kurz mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und optional Paprika oder Chiliflocken würzen.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den Cheddar unter das lauwarme Hackfleisch mischen.
Die Füllung sollte nicht zu heiß sein, sonst schmilzt der Käse vorzeitig.
3. Bomben formen
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8–10 Stücke teilen.
Jedes Teigstück flach drücken und etwa 2 Esslöffel Hackfleisch-Cheesemischung in die Mitte geben.
Den Teig rundherum fest verschließen und zu einer glatten Kugel formen.
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
4. Knoblauch-Parmesan-Topping auftragen
Butter schmelzen und mit Knoblauch mischen.
Die Teigkugeln großzügig damit bestreichen.
Geriebenen Parmesan und Kräuter darüberstreuen.
5. Backen
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bomben etwa 18–22 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche duftet und leicht knusprig ist.
Serviervorschlag
Die Cheeseburger-Bomben schmecken warm am besten. Sie passen hervorragend zu:
frischem grünen Salat
Kartoffelspalten
Sour-Cream-Dip
Barbecue-Sauce
Knoblauch-Dipp
Tipps & Varianten
Für eine würzige Version Jalapeños oder Chili unter die Füllung mischen.
Mozzarella anstelle von Cheddar sorgt für noch mehr Käsezug.
Der Teig kann auch mit getrockneten Kräutern aromatisiert werden.
