Kasselerbraten im Römertopf, die Soße ist der Wahnsinn!

Fleisch vorbereiten: 2.1. Den Kasselerbraten mit Senf, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. 2.2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kasselerbraten von allen Seiten scharf anbraten, um eine schöne Bräunung zu erreichen.

Gemüse vorbereiten: 3.1. Die Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Zwiebelwürfel und Knoblauch in den Römertopf geben. 3.2. Das angebratene Fleisch auf das Gemüse legen.

Flüssigkeit hinzufügen: 4.1. Die Rinderbrühe und optional den Weißwein über das Fleisch und Gemüse gießen. 4.2. Die Lorbeerblätter hinzufügen.

Kochen: 5.1. Den Römertopf abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 bis 2 Stunden garen. Die Garzeit kann je nach Größe und Dicke des Fleischstücks variieren. Das Fleisch sollte zart und durchgegart sein.

Soße zubereiten: 6.1. Das Fleisch und Gemüse aus dem Römertopf nehmen und warm halten. 6.2. Den Römertopf mit der Flüssigkeit auf dem Herd erhitzen. 6.3. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Sahne anrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. 6.4. Diese Mischung in die Flüssigkeit im Römertopf einrühren und gut verrühren, bis die Soße eindickt. 6.5. Die restliche Sahne, Senf und optional Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: 7.1. Den Kasselerbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse und der Soße servieren.

Beilagen-Tipps: Dieser Kasselerbraten passt hervorragend zu Knödeln, Kartoffelpüree oder einfach zu frischem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.

Guten Appetit!