Italienischer Zitronencremekuchen: Eine wöchentliche Verführung

Für den Kuchen:

• 1 Ei: Trägt zur Struktur und Feuchtigkeit des Kuchens bei.
• 120 g Zucker: Süßt den Kuchenteig.
• Abrieb von 1 Zitrone: Fügt eine duftende, zitrusartige Note hinzu, die die Creme ergänzt.
• 320 g Mehl: Der Hauptbestandteil, der dem Kuchen seine Substanz verleiht.
• 6 g Backpulver: Gewährleistet, dass der Kuchen schön aufgeht.
• 140 g Butter, weich: Fügt dem Kuchen Reichtum und eine zarte Krume hinzu.

Zubereitung: Für die Zitronencreme:

1. Zutaten mischen: In einem mittelgroßen Topf die Milch, Eier, Maisstärke und Zucker glatt rühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt.
2. Käse und Zeste hinzufügen: Vom Herd nehmen. Mascarpone oder Philadelphia Frischkäse und Zitronenschale hinzufügen, unter Rühren schmelzen lassen, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen und mit Frischhaltefolie abdecken, um das Bilden einer Haut zu verhindern.

Für den Kuchen: