Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

1. Würze das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer. Gib dann etwas Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es. Brate das Fleisch rundherum an, damit es eine schöne Farbe bekommt.
2. Nimm das Fleisch aus dem Topf heraus und stelle es kurz beiseite. Gib nun die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch ins verbliebene Bratfett und brate alles einige Minuten an, bis das Gemüse leicht Farbe nimmt.
3. Lege das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Lösche alles mit dem Rotwein ab und gieße die Rinderbrühe dazu.
4. Gib nach Geschmack Thymian und Rosmarin hinein, das gibt dem Schmorbraten ein herrlich mediterranes Aroma.
5. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden langsam schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart geworden ist. Zwischendurch kannst du den Braten gern einmal wenden.
6. Serviere den Schmorbraten nach Wunsch mit Kartoffeln, Polenta oder frischem Brot – ganz wie es dir am besten schmeckt. Guten Appetit!