Tauchen Sie ein in den Geschmack Italiens mit diesem Pfirsich- und Zitronenkuchen, einem Dessert, das so köstlich und einfach zuzubereiten ist, dass es schnell zur wöchentlichen Tradition in Ihrem Zuhause werden wird. Die süße Saftigkeit der Pfirsiche kombiniert mit der erfrischenden Säure der Zitrone macht diesen Kuchen zu einer Feier der Aromen und Texturen. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses beliebte italienische Dessert in Ihre Küche bringen.
Zutaten für den Kuchen:
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- Schale von 1 Zitrone
- 140 g Butter, weich
- 300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl)
- 10 g Backpulver
Zutaten für die Creme:
- 400 ml Milch
- 2 Eigelb
- 5 Esslöffel Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel saure Sahne oder Mascarpone
- 30 ml Zitronensaft
Für die Dekoration:
- 800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser)
- Mandelblättchen (optional, zur Dekoration)
Zubereitung:
1. Kuchenbasis vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein und bemehlen Sie diese.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Ei und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben.
2. Creme zubereiten:
- In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. Kuchen zusammenstellen:
