Immersives Croissant mit schwarzer Pistazie

5. Zubereitung der Pistazienfüllung

5.1. Mischen der Zutaten

  1. In einer Schüssel die Pistazienpaste, die weiche Butter und den Puderzucker vermischen. Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5.2. Lagerung der Füllung

  1. Die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird, während du die Croissants machst.

6. Die Croissants formen

6.1. Den fertigen Teig ausrollen

  1. Sobald die Falten fertig sind, den Teig zu einem Rechteck von ca. 60×80 cm ausrollen.

6.2. Ausschneiden der Dreiecke

  1. Den Teig in Dreiecke schneiden, die ca. 10 cm am Boden und 20 cm hoch sind.

6.3. Fügen Sie die Füllung hinzu

  1. Gib einen Esslöffel Pistazienfüllung auf den Boden jedes Dreiecks.

6.4. Rollen der Croissants

  1. Rollen Sie das Dreieck von der Basis zur Spitze hin und formen Sie ein Croissant. Achten Sie darauf, die Enden fest zu verschließen.

6.5. Zweites Aufgehen

  1. Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei Abstand zwischen ihnen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sie das Volumen verdoppeln.

7. Die Croissants backen

7.1. Den Backofen vorheizen

  1. Den Backofen auf 180°C (statisch) vorheizen.

7.2. Bürsten und Backen

  1. Die Croissants mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
  2. Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

8. Servieren und abschmecken

8.1. Kühlung

  1. Die Croissants vor dem Servieren auf einem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen.

8.2. Garnieren

  1. Sie können mit Puderzucker bestreuen oder mit gehackten Pistazien bestreuen, um den letzten Schliff zu erhalten.

9. Lagerung

Schwarze Pistaziencroissants können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage gelagert werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie vor dem Kochen einfrieren.

10. Variationen von Pistaziencroissants

10.1. Schokoladen-Croissant

Fügen Sie der Füllung dunkle Schokoladenstücke hinzu, um einen köstlichen Geschmackskontrast zu erzielen.

10.2. Haselnusscreme-Croissant

Ersetzen Sie die Pistazienfüllung durch Haselnusscreme für eine köstliche Version.

10.3. Croissants mit Trockenfrüchten

Fügen Sie gehackte Trockenfrüchte wie Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um eine knusprige Note zu erhalten.

11. Fazit

Die Herstellung von schwarzen Pistaziencroissants ist eine Kunst, die Geduld und Leidenschaft erfordert, aber das Endergebnis ist ein wahrer Genuss. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihrer perfekten Textur werden diese Croissants mit Sicherheit zu Ihrem neuen Lieblingsdessert. Teilen Sie sie mit Freunden und Familie und genießen Sie jeden Bissen dieser hausgemachten Delikatesse. Guten Appetit! 🥐🌰✨