Schritt 1: Früchte vorbereiten

Frische Cranberries waschen und weiche oder verfärbte Beeren aussortieren.

Schälen und hacken Sie die Erdbeeren.

Die Orange abreiben und auspressen.

Schritt 2: Marmelade zubereiten

Erdbeeren, Cranberries, Orangenschale und -saft in einem großen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Cranberries aufplatzen und weich werden.

Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder Löffel, um die Früchte leicht zu zerdrücken und eine dicke Konsistenz zu erhalten.

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Schritt 3: Zucker und Pektin hinzufügen

Zucker und Pektin einrühren.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

1–2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Zimt, Nelken oder Vanilleextrakt nach Belieben hinzufügen.

Schritt 4: Garprobe und Abfüllen

Um die Garprobe zu machen, einen Löffel voll Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Wenn sie beim Andrücken Falten wirft, ist sie fertig.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und dabei 6 mm Rand lassen.

Die Ränder abwischen, mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten im Wasserbad einkochen lassen (optional für längere Lagerung). Vor dem Beschriften und Einlagern vollständig abkühlen lassen.

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TIPPS UND VARIATIONEN:

Pektinfreie Variante: Die Menge der Cranberries auf 3 Tassen erhöhen und die Marmelade länger köcheln lassen, damit sie auf natürliche Weise eindickt.

Zuckerfrei: Verwenden Sie Mönchsfrucht oder Erythrit und zuckerarmes Pektin.

Geschmacksvariante: Geben Sie gehackte Äpfel, Birnen oder einen Schuss Brandy hinzu.

Geschenktipp: Binden Sie die Gläser mit einer Schnur zusammen und versehen Sie sie mit einem handgeschriebenen Etikett mit Serviervorschlägen.

Serviervorschläge: Über Käsekuchen gießen, in Haferflocken einrühren oder mit Brie auf Crackern servieren.