Ich habe sie zum Treffen mitgebracht, und sie waren schon weg, bevor ich überhaupt die Gelegenheit hatte, eine zu probieren.

Zubereitung: In einer großen Schüssel geschnittenen Kohl, geriebene Karotten, gehackte Paprika, Cajun-Gewürz, Olivenöl, Salz und Sojasauce vermengen. Gut durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Ein Frühlingsrollenblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen, eine Ecke zu sich zeigend. Etwa 2 EL der Gemüsemischung nahe der Ihnen zugewandten Ecke verteilen und dabei etwas Platz an den Rändern lassen. Die Ecke über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen, bis die gegenüberliegende Ecke erreicht ist. Die Kante mit etwas Wasser verschließen. Den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Frühlingsrollen portionsweise vorsichtig hinein und braten Sie sie von jeder Seite goldbraun und knusprig, etwa 3–4 Minuten. Nehmen Sie die Rollen heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Frühlingsrollen heiß mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl. Variationen & Tipps: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Reispapier anstelle von Frühlingsrollenteig. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Cajun-Gewürz oder geben Sie etwas Frischkäse zur Füllung hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, z. B. mit Champignons oder Zucchini, ganz nach Ihrem Geschmack. Für eine gebackene Variante bestreichen Sie die Rollen mit etwas Öl und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) etwa 15–20 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wenden.