Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Senf und Knoblauch in eine Schüssel geben.
Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, sodass eine cremige Emulsion entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Im Schraubglas anrühren: Alles hineingeben, gut verschließen und kräftig schütteln.
Im Kühlschrank hält sich die Vinaigrette 4–5 Tage. Vor Gebrauch gut schütteln.
Passt perfekt zu Blattsalaten, gegrilltem Gemüse, Fisch oder auch als Marinade für Huhn
