Hawaiian-Ananaskuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
  • 1 ½ Tassen Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Backnatron
  • ½ Teelöffel feines Meersalz
  • 2 große Eier, zimmerwarm
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Dose (ca. 560 g / 20 oz) zerdrückte Ananas in Saft, nicht abgetropft

Für das cremige Topping:

  • 1 Packung (ca. 225 g / 8 oz) Frischkäse, weich
  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
  • 1 ¾ Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional, aber empfohlen)