1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung und lasse sie anschließend gut abtropfen.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie schön duften.
3. Gib die Hähnchenstücke dazu und brate sie rundum, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Nun kommen Paprika und Karotte mit in die Pfanne. Brate alles für ein paar Minuten, damit das Gemüse noch etwas Biss behält.
5. Füge die gekochten Nudeln sowie die Sojasauce hinzu. Vermische alles gründlich und brate die Nudeln noch einige Minuten mit, bis sie heiß und gut mit den anderen Zutaten vermengt sind.
6. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und streue zum Schluss die frischen Frühlingszwiebelringe darüber.
Jetzt einfach nur noch anrichten und genießen!